Cooking For Wine Napoli, Scopri il Goloso Programma!!

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Arriva a Napoli Il Cooking For Wine

Imperdibile Evento Gourmet

presso l’esclusivo Real Circolo Canottieri Savoia, Banchina Santa Lucia, Napoli.

Ecco il  Programma!!

Domenica 20 maggio Napoli

Premio Miglior Chef Emergente del Sud:

ORE 12.00

Apertura evento e brindisi con le bollicine Trentodoc e degustazione della Vera Pizza Napoletana

con il Pizzaiolo Ciro Salvo

ORE 14.00 Premio Miglior Chef Emergente del Sud:

Qualificazione Campania Prima Sezione:
Giulio De Biasio, Cristian Torsiello, Gioacchino

Nocera, Mirko Balzano, Giovanni Vanacore e Andrea Napolitano

ORE 16.30

“La Pizza” Napoli VS Roma

Pizzaiolo Ciro Salvo e Stefano Callegari di “Sforno”, “Tonda” e “00100″ famoso per i suoi “Trapizzini”

ORE 17.00 Gara Emergente Qualificazione Campania Seconda Sezione

ORA 18.45 Elezione del finalista Campania

ORE 19.00

“Pizza Cheap & Chic”

Pizze di stile, Pizze d’autore, Pizze firmate da Gino Sorbillo e Enzo Coccia

ORE 19.00 Degustazione del Sigaro Italiano e distillati Velier

Programma

Lunedì 21 maggio Napoli

Premio Miglior Chef Emergente del Sud:

ORE 12.00

Apertura evento e brindisi con le bollicine Trentodoc e degustazione della vera pizza

Napoletana con Enrico e Carlo Alberto Lombardi

ORE 13.00 Premio Miglior Chef Emergente del Sud:

Qualificazione Puglia e Basilicata Emanuele Anastasio, Danilo Vita e Felice Sgarra

ORE 15.30

“La Pizza” Napoli VS il Nord

Enrico e Carlo Labero Lombardi della “Pizzeria Lombardi” e

Matteo Aloe della “Pizzeria Berberè” Bologna

ORE 16.00

Chef Daddio

Evento RATIONAL–SCHETTINO Grandi Impianti con SelfCooking Center

Whitefficency

ORE 17.00 Elezione del finalista Puglia e Basilicata

ORE 17.00 Premio Miglior Chef Emergente del Sud

Qualificazione Sicilia e Calabria

Giovanni Santoro, Luca Abbruzzino e Nanni Radicini

ORE 19.00

Degustazione del Sigaro Italiano e Trentodoc

ORE 19.00 Elezione del finalista Sicilia e Calabria

ORE 19.30

Quando l’eccellenza è al femminile: le “Donne del Vino della Campania” saranno le protagoniste di una gioiosa Kermesse.

Programma

Martedì 22 maggio Napoli

Premio Miglior Chef Emergente del Sud:

ORE 12.00

Apertura evento e Brindisi con le bollicine Trentodoc e deustazione della vera pizza Napoletana con Toto Sorbillo

ORE 12.30

Erny Lombardo presenta

“Le Creuset”: cotture ad acqua

ORE 13.00 Premio Miglior Chef Emergente Gara Finale

ORE 17.00

“La Pizza” Napoli vs Tramonti

Gino Sorbillo & Toto Sorbillo della “Pizzeria Gino Sorbillo”,

Vittorio Giordano della ” Pizzeria Valico dei Chinuzi” a Tramonti e Giuseppe Giordano del “Pizz’ino”

ORE 18.00 Elezione del Vincitore del Premio Miglior Chef Emergente del Sud d’Italia

 Vi Aspettiamo Numerosi!!!!

NYC: la cucina de “Il Buco Alimentari&Vineria”

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L’ingresso da Great Jones Street

Justin Smillie, non é italiano, bensì irlandese, ma ha acquisto un certo "italian touch" in cucina...

Cicoria, wintergreen, anchovies, breadcrumbs

i Piatti del Buco, una sorpresa di sapori, netti, riconoscibili, autentici in quanto ad ingredienti provenienti dall’Italia, buoni come spesso in tante osterie italiane non si trovano più. Complimenti al cuoco, ma anche alla lungimiranza della proprietà!

Lo chef non é italiano, bensì irlandese, molto simpatico……Justin Smilie e davvero capace di interpretare “l’italian taste”.

Ecco una serie di preparazioni che sono state protagoniste del menu in abbinamento alla presentazione dei vini umbri di Briziarelli lo scorso 3 e 4 aprile

Le bottiglie di Briziarelli e Tiburzi a Buco

 

Another Brick in the wall….ovvero siamo tornati negli States con il Sagrantino!

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Riferimenti alla nota canzone dei Pink Floyd e alla produzione storica di mattoni della FBM a parte, l’emozione e l’onore di poter presentare un prodotto di alta qualità della propria nazione non si affievolirà mai: i sorrisi di tante persone che parlano un’altra lingua e che si illuminano all sola parola “cucina e vino italiano” è una gioia immensa, soprattutto in questo periodo così difficile economicamente e socialmente per la nostra terra!

Ebbene si, siamo tornati a Los Angeles e a New York per presentare ancora una volta i vini di  Cantine Briziarelli e di  Cantine Tiburzi  due realtà emergenti di tutto rispetto dell’Umbria.

 

L'insegna esterna su Great Jones street

 

La prima tappa newyorkese ci ha portati in un posto davvero delizioso IL BUCO ALIMENTARI&VINERIA dove abbiamo creato due momenti di presentazione e lunch per la stampa e per gli operatori del settore. Donna, la titolare carismatica e “smart” in due parole ha riassunto lo spirito del suo nuovo locale:

– “ Il Buco Alimentari & Vineria is a market salumeria, bakery and enoteca and restaurant, inspired by simple authentic food that’s made with an uncompromising ethic, and the joy of sharing it with friends.”

Abbiamo interpretato alla lettera il suo “sentire questo posto” e lo abbiamo goduto, con i suoi piatti a base di ingredienti straordinari, la più parte originali italiani di piccoli artigiani, abbinati ai grandi vini di Briziarelli.

 

Donna, la proprietaria, brinda con il Metodo Classico Briziarelli

 

Luigi Cremona, Barbara Briziarelli; Roberto Ricci

 

il menu ricco e autentico ha valorizzato i vini

 

Lo chef di Casa Lever e Luigi Cremona

Lynn La Cava, Barbara Briziarelli e Marie Piccone

 

Il responsabile di Wine Library nel NJ e Giuseppe Ballaris, giornalista

Roberto Ricci con un distributore

...e con Ornella Fado, star TV del programma "Brindiamo"!

 

 

due importanti wine manager: a sx quello del ristorante "Babbo" a dx quello de "Il Buco Group"

 

Stephen Shadrach "Brindiamo" photo producer

 

Gus Giachino import wine company "Vin Vino"

 

Wine list creator

 

Wine manager ex Babbo

 

Arriva lo chef, finalmente si mangia!

La mise en place, rustica ma d'effetto (tutti gli arredi sono originali italiani)

 

Fois gras, antipasto

 

 

antipasto sfizio: piccoli carciofini fritti, appoggiati sulle guide METEDIVINE gadget omaggio dell'evento

Due Chiacchiere con Uliassi ed è subito Primavera!

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Mauro Uliassi

“Quando ci sentiamo affranti e deboli, tutto ciò che dobbiamo fare è aspettare. La primavera torna, le nevi dell’inverno si sciolgono e la loro acqua ci infonde nuova energia.” Così scrive Paulo Coelho nel suo nuovo romanzo biografico ”Aleph”. E così, mentre anche noi tentiamo di guardare oltre aspettando che la primavera arrivi, ci viene in mente la solarità di Mauro Uliassi. E siccome sappiamo che è appena tornato da Abu Dabhi, dal Gourmet Abu Dabhi, svoltosi dall’8 al 23 Febbraio, occasione, tra l’altro, in cui è stata presentata alla stampa la nuova Ducati 1199 Panigale, che ha richiamato tanti e tanti italiani, abbiamo deciso di chiamarlo e farci raccontare le sue impressioni..

Sul fronte ristorazione gourmet, a rappresentare questa nostra Italia c’erano Gennaro Esposito ed Ernesto Iaccarino, ognuno protagonista nella propria settimana. Mauro, marchigiano DOC, ci ha detto ” siamo stati accolti con grande calore, abbiamo dedicato cinque gionate alla cucina marchigiana, in una location pazzesca, grattacieli con una copertura e luci a led, suggestiva di notte. Abbiamo realizzato uno showcooking per 80 donne, quasi tutte mogli di imprenditori di tutto il mondo. Abu Dabhi si sa, è un crocevia internazionale di business. Alla fine gli organizzatori sono stati così soddisfatti che ci hanno invitati anche a Singapore, per lo stesso Festival a cavallo ta Aprile e Maggio“! Continue reading →

Marco “the mobile chef” On Facebook!

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 Il “finger food” dello chef su Facebook e
le nuove tendenze della convivialità nel corso in Whirlpool

Marco “the mobile chef” è il piatto forte nella lezione del corso sulla cultura del cibo in programma

giovedì 23 febbraio nel Centro Operativo Europeo Whirlpool di Comerio (Varese) coordinato da Pierre Ley.

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Alfio Ghezzi Ha Vinto il Bocuse d’Or 2012

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Bocuse d’Or Italia: ha vinto Alfio Ghezzi

Alfio Ghezzi vincitore del Bocuse d'Or 2012

E’ Alfio Ghezzi il vincitore della Selezione Italiana del Bocuse d’Or.

Lo chef trentino ha gareggiato all’Accademia del Gusto ed è stato proclamato portabandiera della cucina italiana alle Selezioni Europee del prestigioso concorso. Continue reading →

Milano. Nasce oggi “La Rinascente Tea Time”

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Milano. Da oggi la Food Hall della Rinascente  di Piazza Duomo si trasforma in un’esclusiva tea hall,

per raccontare il mondo attraverso la degustazione del tè.

 

Un progetto innovativo ideato per la Rinascente dalla Tea Stylist Francesca Natali  per scoprire un rituale che da secoli prende vita in modo diverso nel mondo, nasce la Rinascente Tea Time: l’evento che ogni giorno, dal lunedì al venerdì dalle 16 alle 18,

trasforma la Food Hall al settimo piano de La Rinascente di Piazza Duomo

in una grande sala da tè dal tono cosmopolita, dove si possono degustare i migliori tè e vivere i più affascinanti e celebrati tea rituals. Continue reading →

I Vini Francesi del Guardiano del Faro

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I Vini Francesi del Guardiano del Faro

-”Spirito acuto e leggero” – sono gli aggettivi individuati da Luigi Cremona

che ha scritto la prefazione di questo libro.

Spirito acuto e leggero sono le parole chiave di una pubblicazione decisamente intereassante che si fa fatica a incasellare nella definizione di “libro”.

Roberto Mostini, l’autore, ha una personalità poliedrica ed inaffereabile, una solida cultura del mondo del vino, della ristorazione e più in generale del vivere con stile che sorprende ed è degna di un attento “Guardiano del Faro”.

Roberto Mostini

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Dom Pérignon 2003: “l’anno di tutto gli eccessi….”

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Il nuovo Millesimo Vintage 2003, un azzardo secondo il resto del mondo data l’annata con i maggiori sbalzi metereologici degli ultimi decenni, il cosiddetto ANNO DI TUTTI GLI ECCESSI, è stata la coraggiosa novità proposta e presentata dalla prestigiosa azienda francese Dom Pérignon in occasione dell’ottava edizione di Identità Golose 2012.

Occasione importante sottolineata dalla presenza di  Richard Geoffroy, Chef de Cave Dom Pérignon, all’interno di una lounge dedicata, gremita di giornalisti.

“l’eredità dell’Abbazia di Hautvillers è spirituale e va ben oltre la tecnica. L’ispirazione mi viene da qui, calpestando questa terra, immerso in questo spazio, con l’unica ambizione di rimanere fedele a quella che è l’impronta di Dom Pérignon fin dalle origini.”

Un vino pieno di carattere, poco riconoscibile rispetto alle annate tradizionali, ma di grande stoffa e notevole complessità, una provocazione dunque, una sfida vinta, anche grazie al “pensiero” e alla forza di questa maison, che non si limita ai virtuosismi tecnici, ma sa proporre prodotti che altri non avrebbero avuto nemmeno il coraggio di vinificare. Complimenti allo stile!

Lorenza Vitali

Richard Geoffroy,  Chef de Cave,  Creatore di Millesimi straordinari

Richard Geoffroy

” Dobbiamo esprimere un ideale , rivelare la nostra identità,                                                                                                                                                  tendere sempre verso l’assoluta perfezione.                                                                                 

E’ una ricerca senza fine, in cui l’ispirazione mantiene la sua parte di mistero,                                                                                                           perchè Dom Pérignon possa reinventarsi ad ogni millesimo”   R.G. Continue reading →