Il posto è fantastico: uno splendido resort a 5 stelle immerso in una piana di ulivi secolari, frutteti, vigneti. Un’ampia tenuta che domina, con la sua collocazione collinare, il mar Mediterraneo e dove si respira il profumo e il sapore di una straordinaria terra come la Puglia.
E’ a due passi da Brindisi, a Torre Maizza (Br), che abbiamo organizzato un evento ad hoc per ospitare la pre-finale del Premio al miglior chef del sud Italia, riservata ai cuochi della Puglia.
Lunedì 20 aprile ci sarà la selezione dei tre chef che rappresenteranno la Puglia e la Basilicata in occasione del Cooking for Wine (in programma a Napoli, 18-19 maggio), appuntamento dedicato alle giovani promesse della gastronomia nazionale.
I sei chef qualificati alla fase regionale si sfideranno a suon di ricette, la prima a tema obbligato e uguale per tutti, la seconda a tema libero e interpretabile secondo il proprio stile ma comunque legata ai prodotti tipici del territorio.
Per quanto riguarda il tema del primo piatto, novità 2009 è il coinvolgimento dell’assessorato alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia che, con il marchio “Prodotti di Puglia”, nato a tutela delle specialità agroalimentari pugliesi, ha selezionato i tre ingredienti base del primo piatto proposto: finocchi, carciofi, asparagi.
“Tutelare e valorizzare il paniere agroalimentare della Puglia è il nostro primo obiettivo – spiega Enzo Russo, assessore regionale alle risorse agroalimentari – e siamo pertanto ben lieti di affiancare e sostenere le nuove generazioni di chef che privilegiano le materie prime della nostra regione proponendole in ricette che rispettano la tradizione reinterpretandola con creatività”.
Questi i nomi dei sei qualificati:
- LEONARDO VESCERA, Il Capriccio – Vieste (Fg)
- GIANLUCA FERRI, Masseria Barbera – Minervino Murge (Ba)
- LUCIA BISCOTTI, Le Antiche Sere – Lesina (Fg)
- DONATO EPISCOPO, Risorgimento Resort – Lecce
- ANTONIO PUPPIO, Tipicamente – San Fele (Pz)
- CRISTINA CONTE, L’altro Baffo di Otranto (Le)
A decretare i tre qualificati per la finale di Napoli sarà una giuria composta da esperti di enogastronomia pugliese: insieme a Vittoria Cisonno, coordinatrice dell’evento in Puglia, ci saranno infatti Pasquale Porcelli, Michele Peragine, Vincenzo Rizzi, Nicola Campanile, Giulio Bagnale e, in rappresentanza della Regione Puglia, Gianni Sportelli e Sergio Doria.
L’anno scorso Miglior chef emergente Sud è stato Domenico Cilenti del ristorante Porta di Basso di Peschici (Fg), un riconoscimento poi confermato dalla segnalazione di importanti guide del settore.
L’evento, sponsorizzato dalla masseria Torre Maizza, è stato ideato e curato dal giornalista enogastronomo Luigi Cremona e realizzato da Witaly, società di organizzazione eventi specializzata nel settore.
Luigi Cremona interverrà presso la masseria Torre Maizza in veste di presidente di giuria.
Lunedì 20 aprile ore 10.00
Torre Maizza
C.da Coccaro, sn
SAVELLETRI DI FASANO (Br)
Tel +39 080.482.78.38