Stefano Ciotti del ristorante Vicolo Santa Lucia (Hotel Carducci 76) ha vinto il premio per il Miglior Chef Emergente del Nord con due piatti che i giurati hanno giudicato i migliori considerando l’equilibrio tra gli ingrediente scelti, la presentazione, l’originalità e il gusto complessivo.
I piatti tanto aprezzati sono stati “Rana Pescatrice di Potacchio, guanciale di mora Romagnola e Patate” per il tema “un piatto della tua memoria” e “Tagliatelle di seppia al lmone candito, zuppa d’olio extraergine e vongole, boulgurr al nero” per la ricetta libera.
La scelta del vincitore comunicato dal giurato Fausto Arrighi è stata una sorpresa per tutti i visitatori che si sono appassionati a tutti gli chef giovani e gà molto proessionali.
A voi la foto dela “Lasagnetta croccante con melanzana e formaggio di capra” della finalista Antonia Klugman
Il nostro Alessandro Boglione
I Migliori Chef Emergenti Giuseppe Costa per il Sud, Nicola Fossaceca peri il centro e il neo vincitore Stefao Ciotti!!!
Siamo stati bene con tutti i giovanissimi cuochi, è bello vederli al lavoro emozionati e concentrati!
Un grazie a tutti!
Qui il video di Simone Savoia
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